50种最受欢迎伊朗食品,伊朗美食推荐

到伊朗旅游一定要品尝美食了，波斯菜肴历史悠久，味道真的很棒！





















naz khatun是一种正宗的伊朗蔬菜调味品,起源于 behshahr市.它是用火烤或烤箱烤的茄子,相当多的香草和不寻常的苦瓜...

烤肉串
米饭旁边的 Kabab Koobideh（羊肉串）
Kabab Koobideh 是一道深受喜爱的伊朗菜肴，展现了波斯烧烤的艺术。它由细碎的肉（传统上是羊肉或牛肉）制成，用各种香料调味并与磨碎的洋葱混合。然后将混合物小心地放在烤肉串上，在热炭上烤至完美。Kabab Koobideh 真正与众不同之处在于其细致的准备和烧烤技术。

肉混合物通常经过揉捏和捣碎，以达到光滑、几乎像糊状的稠度，确保最终产品柔嫩多汁。烤肉串经常翻转，使肉均匀烹制，形成烟熏焦焦的外表，同时保持内部多汁可口。Kabab Koobideh 搭配芳香藏红花米饭或热腾腾的波斯烤饼，是一道烹饪杰作，体现了波斯美食的精髓。了解完整的Kabab Koobideh食谱，在家享用。

戈尔梅·萨布齐
Ghormeh Sabzi 配米饭和蔬菜
Ghormeh Sabzi 是波斯美食中的佼佼者。这道香气扑鼻的菜肴融合了多种芳香草本植物，包括欧芹、香菜和葫芦巴，切碎后炒熟，直至释放出浓郁的味道，散发出阵阵芳香。

在这个绿色底料上，加入嫩肉块（通常是羊肉或牛肉）、芸豆、干酸橙和香料混合物。这样就得到了一道丰盛而味道浓郁的炖菜，以各种口味和质地的交响乐诱惑着味蕾。干酸橙的使用为这道菜增添了独特的酸味，将其提升到了烹饪的境界。Ghormeh Sabzi 搭配蓬松的藏红花米饭，是一道令人感到舒适和滋养的菜肴，在伊朗人和任何有幸品尝到其复杂口味的人心中占有特殊的地位。您可以按照我们的分步Ghormeh Sabzi 指南在家中轻松制作。

费森扬
Khoresht Fesenjoon——伊朗菜
Fesenjan 是一种奢华且历史悠久的波斯炖菜，因其独特的口味和外观而广受喜爱。它的核心是一种由细磨核桃制成的浓郁酱汁，慢火慢炖以达到奶油般的稠度，并富含石榴糖浆的酸甜味精髓。

核桃和石榴制成的酱汁是这道菜的画布，多汁的鸡肉或鸭肉被涂在酱汁中。慢煮过程使肉吸收了酱汁的浓郁，从而产生柔嫩、风味浓郁的口感，几乎在您的嘴里融化。Fesenjan 的复杂性因坚果、甜味和酸味的对比而进一步增强，使每一口都是一次迷人的味觉之旅。尝试我们的北方自制秘方，与家人一起享受Fesenjan 。

霍列什特·盖梅
Khoresht Gheymeh 和土豆——一道伊朗菜
Khoresht Gheymeh 是一种芳香可口的波斯炖菜，在伊朗人的生活中经常使用。这道菜由羊肉块、黄豌豆和干酸橙慢炖而成。Gheimeh 用肉桂等多种香料混合调味，创造出复杂而芳香的风味。它通常配上炸土豆，为浓郁可口的炖菜增添了酥脆的口感对比。Gheimeh 搭配藏红花米饭食用，是一种深受喜爱的波斯美食，既令人满意又令人感到舒适，是家庭聚会和特殊场合的必备菜肴。请务必点击以下链接，在家制作和品尝美味的Khoresht Gheymeh 。

米尔扎·加塞米
Mirza Ghasemi 和煎鸡蛋——一道伊朗菜
Mirza Ghasemi 是一道烟熏风味十足的波斯菜肴，彰显了北方的迷人风味。这道美味的菜肴将烤茄子泥与西红柿、大蒜和鸡蛋结合在一起。烤茄子几乎烧焦的烟熏味为这道菜注入了浓郁的味道，而西红柿和大蒜则增添了浓郁的香气。Mirza Ghasemi 经常作为蘸料食用，是搭配扁面包或作为美味配菜的绝佳选择。关掉火警，今晚就尝试我们简单的Mirza Ghasemi 食谱吧！

塔迪格
Tahdig - 脆米饭 - 伊朗菜
Tahdig 是波斯最受喜爱的食物之一，其特色是烹饪过程中锅底形成的酥脆金黄色外壳。制作 Tahdig 时，首先将米饭煮至半熟，然后小心地铺在锅中，加入黄油或油。在烹饪过程中，底层会变成酥脆的金黄色，口感从细腻到松脆不等。这道美食备受推崇，可能会在餐桌上引发争吵和战争！它既可以单独享用，也可以作为各种波斯 Khoreshts 或 Kababs 的补充。点击以下链接了解最酥脆的Tah Dig 食谱。

泽雷什克·波罗
Zereshk Polo - 藏红花小檗米饭和鸡肉 - 伊朗菜
Zereshk Polo 是一道美味的波斯酸甜米饭。这道菜与其他米饭的不同之处在于添加了伏牛花，这是一种酸味十足的小红浆果，散发着浓郁的亮色。这些伏牛花通常用黄油和少许糖炒制，以增强其风味，并使其成为米饭的鲜亮装饰。

通常，Zereshk Polo 搭配嫩鸡块一起食用，酸甜的米饭和美味的鸡肉形成和谐的对比。结果是一道视觉上引人注目且味道鲜美的菜肴，既令人感到舒适又充满喜庆的气氛，使其成为波斯美食中节日场合的首选。通过学习我们详细的Zereshk Polo 食谱，让您的聚会更加丰富多彩。

阿什雷什泰
Ash Reshteh - 蔬菜面汤 - 伊朗菜
Ash Reshteh 是一种营养丰富的波斯面汤，由新鲜香草和豆类制成。首先，将欧芹、香菜和菠菜等香草混合物切碎，直到散发出香味。在这个绿色底料上，加入豆类混合物，包括芸豆和鹰嘴豆，以及 Reshteh（一种波斯面条）。Kashk（乳清酱）和 Piaz Dagh（焦糖洋葱）通常与 Ash Reshte 一起食用，以增强其风味。阅读我们的分步Ash Reshteh 指南，将 Ash Reshteh 添加到您的波斯食物中。

库库萨布齐
Kuku Sabzi-蔬菜煎蛋-伊朗菜
Kuku Sabzi 是一种美味的波斯香草煎蛋饼。它由各种新鲜香草混合而成，例如香菜、欧芹、莳萝和葱，切碎后与鸡蛋混合。

香草为这道菜增添了芳香和泥土的气息。有时，还会加入伏牛花和核桃来增添酸味和色彩。然后将混合物煎至完美，得到一道柔软、通风的绿色美食，既美观又充满风味。

Kuku Sabzi 通常与米饭或面包一起食用，是一种很受欢迎的开胃菜或配菜，在波斯新年期间，人们经常享用这种食物，因为它的绿色象征着重生和春天的到来。阅读我们的素食者和纯素食者指南，了解这道简单的菜肴，并将其添加到您的每周饮食计划中。

烤肉串
Joojeh Kabab - Chicken Kabas - 一道伊朗菜
Joojeh Kabab 是一种美味的波斯美食，适合野餐或烧烤派对等任何节日场合。Joojeh Kabab 将鸡块浸泡在酸奶、藏红花、柠檬汁和各种香料的混合物中。然后将腌制好的鸡肉串起来，在热炭上烧烤，这样就得到了嫩滑、烟熏味十足且多汁的鸡肉串。Joojeh Kabab 通常与米饭或热扁面包 (Naan) 一起食用，并配以烤番茄。亲自动手，按照我们详细的Joojeh Kabab 食谱在家制作。

波斯哈利姆
Halim 或 Haleem——波斯小麦粥
Haleem 是一种浓稠丰盛的粥，凸显了波斯食物中谷物和肉类的用处。这道菜将小麦和大麦谷物与嫩肉块（通常是鸡肉、羊肉或火鸡肉）混合在一起。这些食材经过慢煮，以达到奶油和粥般的稠度，偶尔搅拌以确保谷物完全煮熟并与肉融合。

Haleem 用多种香料混合调味，包括肉桂和孜然，具有芳香味。这是一道深受喜爱的菜肴，通常作为早餐或在宗教和庆祝活动中享用，其丰富和舒适的品质使其成为一种温馨的烹饪体验。阅读我们关于制作波斯 Haleem 的完整指南，享受这道波斯美食。

巴加利·波罗
Baghali Polo - 莳萝米饭和羊腿 - 伊朗菜
Baghali Polo 是一道波斯米饭，由新鲜香草和丰盛的豆类制成。米饭上精心铺有莳萝，煮熟后混合，既能增强香气，又能增强口感。青豆柔嫩香滑，增添了令人满意的口感对比。Baghali Polo 通常搭配鸡肉或羊肉，传统上是慢煮的，放在香气扑鼻的米饭上或与米饭一起食用。Baghali Polo 一年四季都可以享用，但在波斯新年诺鲁孜节期间，搭配鱼的特别版本很受欢迎。通过阅读我们的素食指南，您不仅可以了解 Baghali Polo，还可以了解许多类似的健康菜肴。

波斯多尔梅
Dolmeh - 葡萄叶 - 伊朗菜
尽管 Dolmeh 需要花费大量时间来准备和烹饪，但味道绝对值得。这道菜使用葡萄叶或各种蔬菜，如甜椒、西红柿和卷心菜叶，精心塞入米饭、香草和碎肉的美味混合物。馅料用多种芳香香料调味，为每一口增添深度。首先精心包裹或填充葡萄叶或蔬菜。准备好后，将蔬菜版本放入番茄酱中慢慢炖煮，而将葡萄叶版本放入石榴或葡萄糖浆酱中烹制。  

卡什克·巴德姆詹
Kashke Bademjan - 茄子粥 - 伊朗菜
Kashk-e Bademjan 是一种奶油味浓郁、诱人的波斯茄子酱，口味丰富而复杂。这道菜由煮熟的捣碎的茄子和 Kashk 混合而成，Kashk 是一种具有独特酸味的乳清。这种奶油底料通过加入炒大蒜、干薄荷和洋葱而提升，为酱汁注入了芳香。通常，Kashk-e Bademjan 会用炒薄荷和焦糖洋葱点缀，这既增加了视觉吸引力，又增加了风味层次。最终得到一种丝滑可口的酱汁，与温热的扁面包完美搭配。在我们的素食指南中了解 Kashk-e Bademjan 和许多其他素食菜肴。

马斯特·奥·基亚尔
Masto Khiar - 酸奶和黄瓜 - 伊朗菜
Mast-o-Khiar 是一种清爽凉爽的波斯酸奶黄瓜酱，与许多波斯食物形成鲜明对比。这道简单而美味的配菜由浓稠的酸奶、细碎或切丁的黄瓜以及薄荷、莳萝和芹菜根等各种新鲜和干燥的香草混合而成，为酱料注入一股清新芳香的味道。

Mast-o-Khiar 通常会加入少许大蒜和少许盐来调味，以提升口感。这是一道用途广泛的菜肴，可以平衡波斯美食的浓郁和咸味。无论是作为面包蘸料还是烤肉配菜，Mast-o-Khiar 都是许多波斯美食中备受喜爱的组成部分。

笛子
Dizi - 炖羊肉 - 伊朗菜
Dizi 又名 Abgoosht，是一道传统的波斯菜肴，将丰富的炖菜与独特的用餐体验相结合。这道菜的特色是鲜嫩的肉块，通常是羊肉或牛肉，以及各种豆类和蔬菜，包括鹰嘴豆、白豆和土豆。

这些食材一起炖在加入香料的美味肉汤中。Dizi 的与众不同之处在于其传统的上菜方式。在烹饪过程中，固体和液体是分开的，肉汤通常作为一道舒适的汤。固体食材，包括肉和蔬菜，被捣碎，与扁面包一起享用。这种互动式就餐方式鼓励人们交谈和分享，使 Dizi 不仅仅是一顿饭，而是一个让人们聚在一起的社交活动。

桑布塞

Sambooseh——煎饺——伊朗菜
Sambooseh 是一种令人兴奋的南方小吃，其香脆可口的酥皮外壳挑逗着味蕾。这些糕点口袋通常装满了咸味或辛辣的碎肉、芳香草本植物和香料混合物。面团通常是从头开始制作的，或者改用一种叫做 Lavash 的扁面包。然后将 Sambooseh 炸至金黄色，外脆内软，令人心满意足。这些美味的糕点是一种受欢迎的小吃或街头小吃，尤其是在伊朗南部。在我们的《伊朗街头波斯美食终极指南》中了解 Sambooseh。

库夫特·塔布里兹
Koofteh Tabrizi - 米肉丸 - 伊朗菜
Koofteh Tabrizi 是一道深受喜爱的波斯菜肴，与 Dolmeh 类似，需要花费大量时间来准备和烹饪。这些肉丸由细碎的肉（通常是羊肉）与米饭、香草和香料混合而成。每个肉丸都由手工制作，然后在番茄酱中慢煮。结果是味道和质地的交响乐，嫩滑的肉丸与美味的酱汁形成了令人愉悦的对比。Koofteh Tabrizi 通常与扁面包一起食用，形成一顿完整而令人满意的餐点，体现了波斯食物温暖而丰盛的本质。在我们令人惊叹的Koofteh Tabrizi 食谱中了解您需要了解的一切。

库库·西布扎米尼
Kookoo Sibzamini - 土豆饼 - 伊朗菜
Kookoo Sibzamini 是一道美味的波斯菜，类似于带有波斯风味的土豆煎饼。这道菜使用磨碎的土豆、洋葱和芳香香料。然后将混合物煎至形成金黄酥脆的馅饼。“Kookoo”这个名字指的是各种美味的波斯煎蛋饼，“Sibzamini”代表土豆。Kookoo Sibzamini 以其外脆内嫩而闻名，是一道口感宜人、味道鲜美的菜肴。它通常作为小吃食用，夹在扁面包之间，配以香草和泡菜，提供令人愉悦的口味和质地组合。阅读有关Kookoo Sibzamini 的信息，并将一道简单的菜肴添加到您的日常生活中。

索西斯·班达瑞
Sosis Bandari - 番茄酱香肠 - 伊朗菜
Sosis Bandari 是深受喜爱的波斯街头美食，它不仅仅是一种香肠，还是野餐时一道美味可口的美食。这道菜先煎炸香肠，再在加入多种芳香香料的酸番茄酱中烹制，味道浓郁可口，堪称一道美食佳肴。

香肠通常搭配土豆和洋葱，巧妙地融入炖煮的番茄酱中，吸收浓郁的味道，为整道菜增添令人愉悦的复杂性。这种简单而美味的烹饪方法将 Sosis Bandari 变成了炸香肠、酸味番茄和嫩蔬菜的和谐混合物，创造出一种令人垂涎欲滴的三明治，体现了伊朗街头美食文化的精髓。使用我们的详细指南在家制作Sosis Bandari 。

萨布齐·波罗·巴·马希
Sabzi Polo ba Mahi - 蔬菜饭和鱼 - 伊朗菜
Sabzi Polo ba Mahi 是一道伊朗特色菜，通常在新年诺鲁孜节期间享用。这是一道美味的香草米饭和鱼的组合。米饭的美味来自莳萝、香菜、欧芹和葱等新鲜香草，使其呈绿色且芳香四溢。鱼通常是鳟鱼或鲤鱼，用藏红花、大蒜和柠檬汁混合物腌制，然后烧烤或煎炸，直到味道鲜美、肉质嫩滑。

这道菜不仅美味，而且也是庆祝活动的一部分，象征着新的开始和春天的开始。Sabzi Polo ba Mahi 在诺鲁孜节期间将家人和朋友聚集在一起，是一顿特别而快乐的大餐。像伊朗人一样庆祝诺鲁孜节，制作我们特别的Sabzi Polo Ba Mahi食谱，与亲人一起享用。










波斯煎蛋卷
波斯煎蛋卷 - 番茄煎蛋卷 - 伊朗菜
如果您时间紧迫，需要快速制作美味的煎蛋卷，那么波斯煎蛋卷就是您的完美选择。将西红柿和番茄酱炒熟，加入鸡蛋，搅拌均匀。这道简单的菜肴搭配面包和新鲜蔬菜（如巴塞尔或薄荷）一起食用。它可以是健康的早餐，也可以只是德黑兰咖啡馆供应的配菜。使用我们详细的波斯煎蛋卷食谱，为单亲父母和大学生制作这道白衣骑士、救世主和最黑暗夜晚的蜡烛。

卡拉姆波罗设拉子
Kalam Polo Shirazi - 白菜饭和肉丸 - 伊朗菜
Kalam Polo Shirazi 是一道美味的伊朗菜，由米饭、切碎的卷心菜和羊肉丸子组成。米饭吸收了羊肉的美味，卷心菜则增添了甜味，因此这道菜的口感和口味都十分多样。Kalam Polo Shirazi 展现了伊朗烹饪的创意，为您带来一顿舒适的大餐，将米饭、卷心菜和美味的羊肉完美融合在一起，让您每一口都享受美味。尝试我们正宗的Kalam Polo Shirazi食谱，感受爱情和诗歌之城——设拉子。

路比亚·马球
Loobia Polo - 米饭和青豆 - 伊朗菜
Loobia Polo 是一道备受喜爱的波斯菜肴，将波斯米饭与青豆和羊肉结合在一起，创造出一种视觉上诱人、香气扑鼻的美味。藏红花和姜黄等芳香香料使米饭味道浓郁，配上鲜嫩的肉块，通常是牛肉或羊肉。这道菜真正的亮点是 tahdig，这是在烹饪过程中在锅底形成的一层脆脆的金棕色米饭。这为每一口都增添了令人愉悦的酥脆感，使 Loobia Polo 成为口感和口味的完美结合。按照我们的分步指南尝试Loobia Polo ，享受波斯美食的美味。

塔赫钦
Tahchin - 大米伏牛花开心果 - 伊朗菜
Tahchin 是波斯美食中的一道珍品，是一种美味的米糕，以其精致的味道和质地令人着迷。如果您想在伊朗的餐厅点 Tahchin，您需要尽快点，因为它们太受欢迎了，否则就买不到了。将半熟的米饭浸泡在藏红花、鸡蛋和波斯酸奶中，然后煮至金黄色。鸡肉或羊肉块是这道美味佳肴的另一部分。这些蛋白质被放在米饭层之间，使 Tahchin 成为一顿完整的饭菜。试试我们用5 步制作史上最佳 Tahchin食谱的特殊烹饪方法。

霍列什特·巴德姆詹
Khoresht Bademjan-茄子炖菜-伊朗菜
Khoresht Bademjan 是一道美味的波斯炖菜，突出了茄子和肉的美味。在这道传统菜肴中，茄子和肉（通常是牛肉或羊肉）一起慢炖，配上美味的番茄酱。它之所以如此美味，是因为混合了姜黄和干酸橙等芳香香料，赋予了炖菜独特的风味。像所有 Khoreshts 一样，您可以在伊朗享用这道美味的食物，配上米饭。学习如何制作Khoresht Bademjan并在家中享用这道茄子炖菜。

巴加利·加托格
Baghali Ghatogh - 伊朗北部汤 - 伊朗菜
Baghali Ghatogh 是伊朗北部的一道美食珍品。想象一下，嫩嫩的利马豆（称为“Baghali”）在锅里与莳萝、大蒜和秘制香料一起舞动，赋予这道菜独特的风味。而最妙的是——奶油鸡蛋也加入其中，创造出一种纯粹舒适的口感。想象一下，这种美味的混合物与米饭一起食用，您就能感受到吉兰郁郁葱葱的风景和烹饪传统。尝试我们正宗的吉兰 Baghali Ghatogh食谱，让自己置身于北方的绿色丛林中。

埃什肯内和卡拉朱什
Eshkeneh - Kashk 汤 - 伊朗菜
Eshkeneh 和 Kalajoosh 是伊朗美食中两种截然不同但同样美味的成分。Eshkeneh 是一种源自阿塞拜疆的丰盛汤，以番茄、大蒜和各种香草的美味混合而成，汤汁温热。Eshkeneh 通常会加入水煮蛋，提供舒适和滋养的体验，在寒冷的季节尤其受欢迎。另一方面，Kalajoosh 是一种由核桃、大蒜和香草制成的多功能酱料。Kalajoosh 切碎或捣碎后，口感细腻，是一种与面包完美搭配的美味调味品。在我们精心编写的Eshkeneh 和 Kalajoosh指南中了解这些美味食物的不同种类。

波斯冰淇淋
Bastani Sonnati - 波斯藏红花冰淇淋
波斯冰淇淋或“Bastani Sonnati”是一种令人愉悦的冷冻食品，以其独特而异国情调的风味而闻名。与传统冰淇淋不同，Bastani 融合了玫瑰水、藏红花和开心果的独特精华。冰淇淋本身质地柔滑细腻，通常以蛋奶沙司为基底。Bastani 通常与胡萝卜汁或 Faloodeh 冰面一起食用。您可以在设拉子品尝到最好的 Bastani 和 Faloodeh。学习如何在家制作波斯冰淇淋，并与亲人一起享用。

戈塔布
Ghottab - 裹着糖的杏仁球 - Yazdi Sweet
Ghottab 是一种美味的伊朗糕点，起源于迷人的亚兹德市。想象一下，一种新月形的美味，用易碎的面团包裹着杏仁粉、小豆蔻和糖的美味馅料。馅料增添了坚果和芳香的味道，让每一口都成为一种美味的体验。糕点本身具有入口即化的口感，成型后，Ghottab 通常会涂上糖粉作为点睛之笔。阅读我们的完整指南《如何制作 Ghottab》，学习如何在家烘焙这种亚兹德美食。

马球鞋
Adas Polo-扁豆饭-伊朗菜
Adas Polo 是另一种米饭，由米饭、扁豆和肉丸制成。焦糖洋葱和饱满的葡萄干为这道菜增添了惊人的甜味。扁豆为米饭增添了美妙的口感，使 Adas Polo 单独或与 Dizi 一起成为一顿令人满意的美味佳肴。它也可以与波斯酸奶、肉丸或 Kabab Shami（一种用碎羊肉制成的肉饼）一起食用。学习Adas Polo，今天就将它与您最喜欢的蛋白质搭配起来。

波斯沙拉三明治
波斯沙拉三明治 - 沙拉三明治 - 伊朗菜
波斯沙拉三明治为传统的中东菜肴增添了新的风味。这种以鹰嘴豆为基础的美食起源于伊朗南部，由磨碎的鹰嘴豆、欧芹和香菜等新鲜香草以及孜然和芫荽等芳香香料混合而成。波斯沙拉三明治的独特之处在于其独特的小巧圆形，通常带有轻微的拇指印。这些一口大小的沙拉三明治经过油炸，外皮酥脆，内部却保持了柔嫩可口。它是伊朗最受欢迎的街头小吃之一，也是一道南方美食。
阅读我们详细的沙拉三明治食谱，了解这种美味的三明治并将其添加到您的日常生活中。

索勒·扎德
Sholeh Zard - 大米和藏红花甜点 - 伊朗甜点
Sholeh Zard 是一种香气扑鼻、香甜可口的波斯米布丁。这种甜味甜点由大米制成，煮至软烂，然后用藏红花、玫瑰水和磨碎的豆蔻调味。Sholeh Zard 加糖，并以杏仁片、开心果和肉桂点缀。这种甜点通常与特殊场合和庆祝活动有关。学习制作这种波斯甜点，享受 Shole Zard 的甜味和令人惊叹的香气。

拉瓦沙克
Lavashak - 水果卷 - 伊朗小吃
拉瓦沙克（Lavashak）或水果卷是一种流行的伊朗小吃，每一口都能带来浓郁的水果味。这种耐嚼的甜食由干果肉制成，通常来自李子、杏子或酸樱桃等水果。将果肉制成泥状，然后摊薄、干燥并卷成薄片。

最终成果是一款便携又美味的零食，充分体现了水果天然甜味和酸味的精髓。拉瓦沙克是全天最受欢迎的零食，尤其受到孩子们户外活动和野餐的喜爱。

巴巴里山
Nane Barbari - 厚波斯面包 - 伊朗面包
Naan-e Barbari 是一种深受喜爱的厚实波斯面包。这种传统面包由面粉、水、酵母和盐制成的简单面团制成，并添加了芝麻。Naan-e Barbari 的独特之处在于其独特的制作方法。将面团擀薄，然后放在称为 Tanoor 的热粘土炉底上烘烤，使面包外脆内软，有嚼劲。这种面包通常是手工撕开，新鲜热腾腾地端上桌，是各种波斯食物的理想搭配，这些食物大多用作早餐。

阿什·索勒·格拉姆卡
Ashe Sholeh Ghalamkar - 伊朗豆类汤
Aash-e Sholeh Ghalamkar 是一种味道鲜美的波斯粥，与 Halim 类似。这种营养丰富的食物以豆类、扁豆和肉类为基础，营养丰富，甚至对某些人来说可能有点油腻。它的独特之处在于添加了各种新鲜香草，包括欧芹、香菜和薄荷，使其具有芳香和清爽的品质。这道菜通常用姜黄等香料调味，创造出复杂而和谐的风味。

秋葵炖菜
Khoresht Bamieh - Akra Stew - 伊朗菜
Khoresht Bamieh 与芹菜炖菜非常相似，但可以用味道独特的秋葵代替芹菜。番茄和番茄酱的加入为炖菜带来了浓郁的酸味，进一步增强了其深度。随着炖菜慢慢煮熟，味道变得更加复杂。这道秋葵炖菜搭配波斯米饭或新鲜出炉的面包，非常适合那些寻求新口味的人。

阿卜杜格·希亚尔
Abdoogh Khiar - 冷酸奶汤 - 伊朗汤
Abdoogh Khiar 是一道简单的菜肴，非常适合炎热的夏日。这道美味的酸奶黄瓜冷汤将酸奶与黄瓜以及莳萝和薄荷等新鲜香草结合在一起，创造出清爽的风味。撒上干薄荷和碎核桃，增添了令人愉悦的脆感和泥土味。加入冷水使汤具有清淡和清爽的稠度。搭配波斯干面包或 Noon Khoshkeh Abdoogh Khiar 是一道真正令人满意的菜肴，可以作为一顿完整的饭菜或配菜。

托尔希爵士
Sir Torshi - 蒜蓉泡菜 - 伊朗美食
Sir Torshi 源自伊朗美丽的北部地区，是一种备受推崇的蒜酱。它由蒜瓣、醋和芳香香料混合而成。它与炖菜、烤肉串，尤其是鲜鱼搭配得特别好，其浓郁芳香的品质增强了它们的风味。吃完 Sir Torshi 后，一定要刷牙并吃大量薄荷糖，以避免口臭，并享受这种美味的波斯泡菜。

什利克
Shishlik - 烤肉串 - 羊排 - 伊朗菜
烤羊肉串是一道深受喜爱的伊朗菜肴，在其他国家被称为烤羊肉串，是波斯最美味的食物之一。这道奢华的菜肴选用鲜嫩的羊排，腌制得恰到好处，并在热炭上熟练地烧烤。对细节和烧烤技术的关注使其成为一道绝佳的美食。这种高级体验需要付出更高的成本，因为奢华的烤羊肉串价格昂贵。如果您正在寻找难忘的高档用餐体验，马什哈德附近的 Shandiz 餐厅是您的最佳选择，在这里您可以品尝到这道标志性波斯菜肴最精致、最正宗的版本。

沙拉 Shirazi
沙拉 Shirazi - 切块的西红柿和黄瓜 - 伊朗配菜
沙拉 Shirazi 由切块的西红柿、黄瓜和洋葱制成，以酸咸的酸橙或醋为底料。您还可以添加干蔬菜，如薄荷、芹菜或新鲜罗勒，以增强味道和香气。它是热气腾腾的烤肉串、Khoreshts 和 Lubia Polo 的完美搭配。您可以在大多数餐厅和所有伊朗家庭中找到它。与墨西哥莎莎酱非常相似，您也可以将沙拉 Shirazi 用作三明治酱。所以下次您需要一种快速健康的选择并且没有生菜时，只需看看不起眼的 Shirazi 沙拉即可。

伊斯法罕 Beryan (Beryoon)
Beryoon - 碎羊肉 - 伊朗菜
伊斯法罕的传统菜肴 Beryan是一种美味芳香的肉类菜肴。与印度 Biryani 不同，它不含米饭，而是搭配扁面包、新鲜蔬菜和洋葱一起食用。它由肥美的碎羊肉、藏红花和肉桂制成，还有一道名为 Abgoosht 的配菜，比原菜更美味。伊斯法罕人称之为 Abgooshte Beryoon，由肉汤、Kashak（乳清酱）和面包块制成。要想品尝最正宗的 Beryan，您需要前往伊斯法罕，在伊斯法罕的传统集市品尝最好的波斯美食之一。

盖梅·内萨尔
Gheymeh Nesar - 藏红花米饭肉杏仁 - 伊朗菜
Gheymeh Nesar 是加兹温的传统菜肴，既赏心悦目又令人回味无穷。藏红花米饭、杏仁、橙皮、开心果和多汁的羊肉块完美搭配，是波斯最美味的食物之一。通常，伊朗厨师会用杏仁和开心果等配料来装饰它，以展示他们的摆盘技巧。您可以在加兹温市品尝这种香气扑鼻、味道鲜美的食物，还可以享受他们的热情好客。

霍列什特桅杆
Khoresht Mast-藏红花羊肉布丁-伊朗配菜
Khoresht 桅杆 – Termeh Travel
Khoresht Mast 是一种由藏红花、酸奶和羊颈肉制成的甜味配菜。作为这份名单上最奇怪的食物之一，Khoresht Mast 绝对是独一无二的。它看起来像一道甜点，味道很甜，但切碎和混合的羊颈肉使它成为 Kabab Koobideh 和 Joojeh Kabab 的完美配菜。在伊斯法罕的大多数婚礼上，它被认为是仪式上的奢华补充。有些人甚至会加入核桃、开心果或杏仁片，让它每咬一口都有脆脆的口感。在伊斯法罕尝试 Khoresht Mast，在著名的Shahrzad 餐厅享受这种新体验。

卡莱赫·帕切
Kaleh Pacheh - 羊头羊腿 - 伊朗菜
如果您认为 Khoresht Mast 很奇怪，那么请准备好迎接最奇怪的伊朗食物。Kaleh Pacheh 实际上是用慢火烹制的羊头和羊腿。它看起来和闻起来一点也不好吃，但它很饱腹，脂肪丰富，味道鲜美。Kaleh Pacheh 通常在早上供应，确保您无法吃早午餐。如果您是素食主义者，甚至不要看照片，但如果您是肉食爱好者，您会爱上这种最奇怪的波斯食物。在德黑兰著名的 Tabakhi 商店之一尝试 Kaleh Pacheh，并在评论中告诉我们您的想法。

波斯语 Kotlet
Kotlet - 羊肉土豆饼 - 伊朗菜
Kotlet 是用碎羊肉、土豆和鸡蛋做成的，形状像肉饼，可以用平底锅煎或烤。在平底锅里煎 Kotlet 的怀旧味道让每个伊朗人都垂涎欲滴，让他们回忆起美好的童年时光。Kotlet 可以搭配米饭或扁面包食用，但最常见的形式是 Kotlet 三明治，里面有生菜、泡菜和西红柿。您可以在大多数伊朗城市品尝这种美味的伊朗街头美食，享受土豆和羊肉的组合。

吉加尔
Jigar - 烤羊肝 - 伊朗菜
Jigar 是烤羊肝，在炭火上慢慢烤制而成。这是一种营养丰富、多汁的烤肉串，富含维生素 B，通常以半熟状态搭配新鲜蔬菜、洋葱和波斯酸奶。伊朗的 Jigaraki 商店提供羊肉的其他部位，如 Donbeh（脂肪）、Del（心脏）、Gholveh（肾脏）和番茄烤肉串。Jigar 具有独特的脂肪、泥土和烟熏味道，颜色呈华丽的黑色。烤肉串通常很小，所以通常的订单是 5 根 Jigar 串、2 根 Gholveh 串、2 根 Del 串，也许还有一些 Donbeh（脂肪）串。在伊朗尝试 Jigar 并享受这道异国风味的菜肴。

波斯通心粉
波斯通心粉配 Tahdig——伊朗菜
意大利人请别看了！波斯通心粉的制作方法与波斯米饭类似，将意大利面煮熟，加入酱汁，将您想要的 Tahdig 放入锅底，然后蒸熟。你不会相信波斯家庭中有多少人因为 Tahdige 通心粉而争吵。波斯通心粉是另一种面食，与意大利面食完全不同。它与泡菜或酸奶一起食用，是一道美味但有争议的菜肴。

哈维吉·巴斯塔尼
Havij Bastani - 胡萝卜汁和冰淇淋 - 伊朗菜
Havij Bastani 是藏红花冰淇淋，蘸胡萝卜汁。它是伊朗的一种流行饮料，味道香甜可口，是炎热夏季的完美消暑饮品。只需一些胡萝卜汁和传统的波斯冰淇淋，就可以享用了。您可以用勺子吃冰淇淋，喝一口胡萝卜汁，或者将冰淇淋混合在一起，制成一种非常甜的饮料。这种组合可以用瓜汁或牛奶和香蕉或 Shirmoz Bastani 制成，但最受欢迎的版本是胡萝卜汁。您可以在伊朗果汁店品尝 Havij (Abhavij) Bastani，也可以尝试在家制作。

杜霍·古什菲尔
Doogho Gooshfil——伊朗甜点
Doogho Gooshfil 是一种酸味波斯酸奶饮料（称为 Dough）和酥脆的枕头糖果的组合。伊斯法罕的这种传统小吃甚至对不住在伊斯法罕的伊朗人来说也很奇怪。伊朗人通常喜欢在喝茶的同时享用甜点，而用冷酸饮料 Doogh 代替他们喜爱的热茶的想法对他们来说很奇怪。这种受人喜爱的菜肴的另一个版本称为 Doogho Baghlava，它使用热 Baghlava 代替简单的 Gooshfil，里面装满核桃和肉桂。如果您有机会访问伊斯法罕，别忘了尝尝他们的标志性菜肴 Doogho Gooshfil。

好好吃一顿伊朗的波斯菜
每顿饭酸奶是标配，他们的米也挺香的，但是有一点就是我认识的几位伊朗人他们都很能吃酸和甜的